ชนิด:	เบียร์ที่ผ่านการหมักสองครั้งภายในขวด
สี:	น้ำตาลแดงเข้ม
ขนาด:	33 ซล
จำนวน:	24 ขวด
ปริมาณแอลกอฮอล์:	11 % โดยปริมาตร
อายุการเก็บได้:	15 ปี

เบียร์สีน้ำตาลแดงเข้มและขรึมทั้งฟองสีเบจนี้คือ Kasteel Bruin (บางครั้งถูกเรียกว่า Kasteel Donker) มีกลิ่นจางๆของกาแฟและช็อคโกแล็ตทั้งๆที่ดมแล้วไม่ค่อยมีกลิ่นนัก

เข้มข้นและนุ่มละมุน ทั้งจากความสมดุลของรสหวานจากข้าวสาลีกับความขม แอลกอฮอล์สูงแต่ไม่ฉุนเกิน จบตอนปลายด้วยรสขมที่นิ่มยาวนาน เป็นเบียร์นำตาลดำที่ลงตัว

ความเป็นมาของ Kasteel

ในปี 1075 Robrecht de Fries, ท่านเคาน์ตของแคว้น Flanders ได้สร้างปราสาทขึ้นบนซากปรักหักพังของวัดที่พระนักบวชจากประเทศอังกฤษใช้เป็นที่อยู่อาศัย (ดังนั้นสถานที่นี้จึงมีชื่อว่า Anglomonasterium หรือวัดคนอังกฤษ)


ในแง่สถานที่ตั้งแล้ว ที่ประตูเมือง West Flanders ตามสายแม่น้ำ Mandel บริเวณถนนที่เชื่อมโยงเมือง Courtrai และ Bruges บริเวณ Ingelmunster ถูกเรียกว่า “กุญแจสู่แฟรนเดอร์ส” ตึกปัจจุบันสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1736 (มีห้องใต้ถุนที่มีมาตั้งแต่ยุคกลาง) ดูแล้วเหมือนตึกทั่วๆไปของสมัยนั้นที่ปราสาทต่างๆเริ่มหมดความจำเป็นทางกำลังทหาร มันดูหรูหรา ที่ความน่าอยู่และรสนิยมที่ดีผสมผสานกันอย่างลงตัว ผู้ครองศักดินาบริเวณ Ingelmunster นี้ ในตอนนั้นเป็นขุนนางที่ขึ้นอยู่กับตระกูลไม่กี่ตระกูลจนสิ้นสุดศตวรรษที่ 16 ดังต่อไปนี้

1. ท่านเคาน์ตแห่ง Flanders ที่รวมไปถึงตระกูล Rhodes และ van Gistel(1000-1384)
2. ดุ๊คแห่ง Burgandy ตระกูลชาวเยอรมันและฝรั่งเศส และที่ชัดเจนคือตระกลู Bourgondi และ Van Kleef (1384- 1583)
3. ตระกูล de Plotho (1583 – 1825)
4. ตระกูล de Montblanc (1825 – 1986)
5. ตระกูล Van Honsebrouck ที่ซื้อปราสาทและเริ่มหมักเบียร์ตั้งแต่ช่วงปี 1900